Mini Salada Orgânica

Buquê de folhas orgânicas com rodela de cebola, tomate cereja, cenoura ralada, beterraba ralada e fruta da estação.

Mini Caprese

Fatia de tomate italiano, muçarela de búfala e um toque de molho pesto.

Dua de Bolinhos

Bolinho de arroz: arroz, ovo, queijo parmesão, farinha de rosca e especiarias.
Bolinho de robalo: batata, ovo, queijo parmesão, farinha de rosca e especiaria.

Provoleta

Massinha assada com provolone derretido, orégano, tomate cereja e pétalas de manjericão.

Bruschetta Beringela

Pão italiano na manteiga e alho com antepasto de beringela quentinho.

Spaghetti à Carbonara

Spaghetti caseiro à carbonara, com gemas de ovos, parmesão e um toque de creme de leite.

Lasanha à Bolonhesa

Camadas de massa caseira, muçarela tradicional e molho bolonhesa.

Nhoque à Bolonhesa

Nhoque de batata inglesa, margarina e farinha de trigo premium ao molho Bolonhesa (base molho de tomate com carne moída).

Nhoque ao Funghi

Nhoque de batata inglesa, margarina e farinha de trigo premium ao molho Funghi (base de creme de leite e parmesão).

Raviolli de Búfala ao Sugo

Massa caseira recheada de muçarela de búfala e muçarela tradicional ao molho de tomate.

Rondelli de Queijo e Presunto à Bolonhesa e 4 Queijos

Massa fresca artesanal enrolada com queijo e presunto, regada a molho bolonhesa e molho quatro queijos.

Raviolli de Ricota aos 4 Queijos

Raviolli de ricota, figo e nozes com massa verde caseira ao molho 4 Queijos.

Filé a Parmegiana com Fetuccine Alfredo

Filé mignon à milanesa com molho de tomate, muçarela tradicional e parmesão gratinados e fetuccine ao molho alfredo (creme de leite e parmesão reduzidos).

Filé de Robalo ao molho de Alcaparras

Filé de robalo ao molho de alcaparras. Acompanha arroz com brócolis OU purê de batatas.

Escalope de Mignon ao molho Madeira

Um clássico molho madeira da Cantina acompanha Penne aos 4 queijos.

Filé Mignon Alto ao Poivre

Filé mignon ao molho poivre com pimenta verde e rosa (base de creme de leite e suco da carne).
Acompanha spaghetti caseiro na manteiga e sálvia.

Nhocão da Mama

Nhocão de batata-baroa com filé picadinho em uma mistura de molho sugo e madeira (sem champignon) e um toque de pimenta-dedo-de-moça.

Filé de Frango a Milanesa

Filé de frango à milanesa empanado com farinha de rosca caseira crocante. Acompanha maionese de batatas caseira e arroz branco soltinho.

Bife de Mignon Acebolado

Bife de mignon acebolado grelhado no ponto, finalizado com cebolas douradas na manteiga, acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha caseira.

Pavê de Abacaxi

Abacaxi picadinho com creme de baunilha e chantilly maçaricado.

Pannacota com goiabada cremosa

Creme de leite fresco, gelatina, açúcar e baunilha e goiabada cremosa com pedaços de goiaba.

Mini pudim de leite

Leite condensado, ovos e leite.

Pavê de Banana

Banana caramelizada com creme de baunilha e chantilly maçaricado.

Home Made / Porções Extras

- Pão Caseiro ou Italiano -
R$ 25,00 a unidade

- Pão Italiano com Especiarias
R$ 47,00 a unidade

- Torradinhas -
R$ 30,00 a porção

- Torradinhas de Especiarias -
R$ 40,00 a porção

- Massinhas Caseiras -
R$ 24,00 a porção

- Queijo Parmesão -
R$ 180,00 / kg

- Queijo Grana Padano -
R$ 200,00 / kg

- Queijo Parmesão Assado -
R$ 200,00 / kg

Risotos

- Açafrão / Alho Poro -
R$ 78,00/kg

- Funghi/ Gorgonzola e Pera/ Limão Siciliano e Parmesão -
R$ 90,00/kg

- Camarão Rosa, Parmesão e Rapadura -
R$ 145,00/kg

Pratos Especiais

- Fusilli sem gluten -
R$ 80,00 / Kg

- Massa Veganas -
Nhoque de queijo vegano a base castanhas: R$ 80,00 /Kg

- Massa Integrais -
Lasanha Margherita: R$ 85,00 /Kg

Aperitivos

- Antepasto berinjela -
R$ 80,00 / kg

- Bruschettas -
R$ 50,00 / porção

- Bolinho de arroz, tapioca e queijo coalho -
R$ 47,00 / 4un-9un-9un

- Carpaccio de Salmão defumado -
R$ 130,00 / porção
R$ 90,90 / meia porção

- Carpaccio de Carne -
R$ 80,00 / porção

- Polenta Frita -
R$ 40,00 a porção

- Burrata -
R$ 80,00
Acompanha molho a base de suco de tomate e beterraba, tomate confitado, manjericão e molho pesto

Saladas

- Salada Mista / Rasgada / Rúcula -
R$ 50,00

- Salada Caprese -
R$ 55,00

- Molho para salada -
R$ 50,00/ kg
Para duas (2) pessoas

Massas

- Spaghetti - Fettucine - Talharim - Penne -
R$ 80,00 / kg

- Nhoque de Batata inglesa ou Batata baroa -
R$ 80,00/ kg

- Nhocão da Mama -
R$ 90,00 / kg

- Lasanhas -
R$ 85,00 / kg
(sugo, bolonhesa, 4 queijos, margherita)

- Raviolli de Ricota -
R$ 95,00 / kg

- Raviolli de Carne, 3 Queijos e Mussarela de Búfala -
R$ 90,00 / kg

- Rondelli de Ricota -
R$ 93,00 / kg

- Rondelli -
R$ 88,00 / kg
(queijo / queijo e presunto)

- Canelloni Queijo e Presunto -
R$ 88,00 / kg

- Tortelli -
R$ 90,00 / kg

- Capelleti -
R$ 130,00 / kg

- com Frutos do Mar -
R$ 145,00 / kg

Carnes, Peixes e Aves

Proteína
- Filé Frango -
R$ 42,00/porc
4 porções ou + : R$ 75,00 / kg

- Filé de Frango a Parmegiana –
R$ 47,00/un
4 porções ou + :R$ 80,00/kg

- Escalope (4un) ou Filé alto -
R$ 52,00/porção ou unidade
4 porções ou + : R$ 145,00 / kg

- Parmegiana -
R$ 57,00/un
4 porções ou + : R$ 150,00 / kg

- Filé cordeiro -
R$ 75,00 a porção
4 porções ou + : R$ 180,00 / kg

- Carré de cordeiro -
R$ 87,00 a porção
4 porções ou + : R$ 230,00 / kg

- Robalo -
R$ 57,00 und
até 4 und ou R$ 170,00 / kg

Molhos

- Bolonhesa / Napolitano -
R$ 85,00 / kg

- Sugo -
R$ 85,00 / kg

- 4 Queijos / Alfredo -
R$ 95,00 / kg

- Pesto / Tomate Seco -
R$ 105,00 / kg

- Funghi -
R$ 115,00 / kg

- para Carnes e Peixes: gengibre, madeira, poivre, mostarda, alcaparras, manteiga de ervas
R$ 90,00 / kg

- Camarão e frutos do mar
R$ 145,00 /kg

Acompanhamentos / Outras Porções

- Arroz Branco ou com brócolis -
Semi média R$25,00
Média R$40,00

- Arroz a Piamontese -
Semi Média R$ 28,90
Média R$49,90

- Legumes a vapor -
Semi-média R$ 26,00
Média R$ 31,00

- Pure de Batata -
Semi-média R$ 26,00
Média R$ 31,00

-Batata Palha ou Batatas Fritas -
Semi-média R$ 25,00
Média R$ 40,00

- Batata Soute -
R$ 45,00 /Kg

- Polenta Cozida -
R$ 55,00 /Kg

Sopa de Capelleti

- Sopa completa -
R$ 60,00 un

- Somente Caldo -
R$ 27,00 un

Sobremesas

- Creme de Papaya com Cassis -
R$ 15,00 + R$ 5,00

- Pudim de Leite -
R$ 18,00/un

- Tiramisu -
R$ 27,00/un

- Bolinho de Petit Gateau -
R$ 15,00/un

- Pannacota com Calda de Goiabada -
R$ 21,90/un

- Sorvete + Calda de Chocolate (200ml) Acompanhamento -
R$ 13,00 + R$ 8,00

Porção de Renda de Queijo Parmesão

Caldo de galinha (brodo) + 2 fatias de pão caseiro

Nosso brodo da sopa de capeletti, e para molhar no brodo: 2 (duas) fatias de pão caseiro delicioso.

Polenta Frita

Porção de polenta frita incrivelmente crocante. Acompanha queijo parmesão ralado e geleia de pimenta caseira.

Provoleta

Provolone derretido temperado com manjericão, orégano e tomate cereja picadinho servido em massinha crocante assada.

Entrada Mista

Antepasto de berinjela e azeite temperado com especiarias . Acompanha uma cestinha de pães caseiros e massinhas crocantes. Nessa porção não mandamos manteiga, *peça ao garçom adicionar aquelas 3 bolinhas de manteiga se for necessário*.

Bolinhos de arroz e Queijo Coalho

Bolinho de arroz caseiro (receita da vovó), quadradinhos de queijo coalho empanado na farinha de rosca da casa e dadinhos de tapioca deliciosos. Acompanha geleia de pimenta feita artesanal e parmesão ralado.

Bolinho de Robalo

Novidade do chef: bolinho de robalo frito, feito com farinha de rosca caseira, ovos e parmesão de qualidade.
Acompanha geléia de pimenta e molho tártaro a base de maionese caseira da chef Alda Bressan.

Bruschetta

Sabores:
Margherita (mussarela de búfala com tomate cereja e manjericão;
Brie, figo e bacon: queijo brie derretido com figo confitado, bacon assado e fio de melaço;
Rúcula: folha de rúcula em finas tiras e tomate italiano picadinho;
Tomate : tomate italiano picadinho e especiarias.
Obs.: Os pães das bruschettas levam manteiga e alho. Também vendemos as bruschettas individualmente, consulte valores com nossos atendentes.

Queijo Brie Empanado

Delicioso queijo Brie à milanesa, com geleia de mirtillo e folhas verdes. Quando servido, o brie derrete e o encanto acontece!

Burrata - In Natura / ao Forno

Burrata artesanal servida com molho de beterraba a base de suco de tomate, um toque de molho pesto, tomatinhos cereja e figos confitados com pétalas de manjericão. Acompanha cestinha de pães caseiros, pães com especiarias e massinha crocante. Ainda não sabemos qual é melhor, a burrata derretida ao forno ou a in natura cremosa!

Carpaccio de Filé

160g de carpaccio de filé de lagarto cru, acompanha rúcula, alcaparras, alcaparrones e uma cesta de pães caseiros e massinhas crocantes.
Aproveite e tempere com nosso molho de mostarda caseiro.

Salada Rasgada

Folhas diversas rasgadas, tomate italiano, uva passas, mossarela de búfala, tomate cereja e parmesão ralado.

Salada Caprese

Mozzarella de búfala fatiada, tomate italiano e tomatinho cereja puxado no azeite.

Frutas

Informe-se sobre as frutas do dia.

Pavê de banana com creme de baunilha

Finaliza com chantilly maçaricado. Sobremesa nova!! Receita caseira da Chef Alda Bressan!

Pavê de abacaxi com creme de baunilha

Panna Cotta

Sobremesa tradicionalmente italiana feito com creme de leite, leite, açúcar, baunilha e gelatina. E claro uma deliciosa calda de goiabada derretida.

Pudim de leite

Nosso famoso pudim de leite, feito com ovos e leite condensado. Leve e delicioso!

Sorvete de creme

Servido com calda de chocolate quente.

Creme de papaya

Sorvete de creme batido com mamão papaya regado com licor de cassis.

Tiramisú

Creme de mascarpone, creme de leite fresco e espuma de ovos em camadas alternadas de pão de ló regado no café.

Petit Gateau

Petit Gateau caseiro, sorvete vai Bem e calda de chocolate simplesmente maravilhosa, também feita na casa!

Profiterólis

Carolina recheada de sorvete de creme! Acompanha sorvete de creme Vai Bem e calda de chocolate.